5.7 Практика по препаратам
Препараты производятся на Аппмёлби - часто вместе с обучаемыми. Необходимые растения произрастают и собирают на ферме. Препараты в основном производятся с использованием органов и навоза собственных овец - если их недостаточно, они дополняются органами и навозом, привезенными от коров с дружественной биодинамической фермы. Мочевым пузырем оленя снабжает местный охотник. По возможности работа с препаратами ведется по календарю Марии Тун. Все препараты кладутся в землю около дня Михаила и вытаскиваются в конце апреля - начале мая (кроме 501-го и крапивы двудомной). Это имеет практические причины: новые препараты не нужны до тех пор, пока есть остатки от предыдущего года. Также почва на Аппмёлби как раз начинает сохнуть в это время. Харальд и Соня всегда производят больше препаратов, чем необходимо в следующем году. Они объясняют это тем, что " иногда что- то может пойти не так и лучше иметь их в избытке, тогда мы можем также дать препараты нашим клиентам для использования в их собственных садах".
5.7.1 Полевые препараты
Препарат 500
Для изготовления 500-го используется навоз от собственных овец. Поскольку имеющиеся у овец рогов не хватает для получения достаточного количества 500 для всей фермы, они покупают еще несколько коровьих рогов и заполняют навозом овец. Навоз собирают с поля, где пасутся овцы, вскоре после того, как он был наложен, чтобы не было слишком много земли с ним. На следующий день навоз засыпается в рога. Рога помещаются вертикально в землю с отверстиями вниз, потому что "они должны излучать назад астральность – я считаю, что лучше всего положить их в землю, как они были на голове овцы или коровы", - объясняет Харальд. Около двенадцати рогов заполняются каждый год около дня Михаила. Они зарываются в глубокие, с хорошо дренированной почвой, ямы. Глубина ямы составляет около 40 сантиметров, так что рога находятся в верхнем слое почвы. 500й всегда хорошо получается в Аппмёлби. Харальд никогда не сталкивался с проблемой производства рогового навоза низкого качества. 500й хранится в глиняном горшке, окруженном слоем торфа в пластиковом ведре и покрытым валиком торфа (пластиковым мешком заполненным торфом).
Весной пастбища и пахотные земли опрыскивают один раз, а огородные почвы - два раза роговым навозом. Поля вплоть до осени засевают зерном, они получают одно и часто два опрыскивания. Опрыскивание проводят днем или вечером, когда туман или когда в воздухе много влаги. Порцию из 500-го "размером с куриное яйцо" размешивают в 15 - 20 литрах воды. Харальд точно не знает, сколько это граммов. 5 частей 500-го в 125 литрах воды необходимы для того чтобы опрыскать все поля 1 раз. Перемешивается вручную в течение часа. Валерьяну иногда добавляют в последние 15 минут размешивания. По словам Харальда "согревающий эффект валерианы помогает защитить растения от заморозков".
Препарат 501
Кварц найден в местных скалах как составная их часть. Его разбивают молотком, а затем измельчают в ступке. Конечный результат не полностью похож на муку, но содержит более грубые частицы тоже. Это следует из рекомендаций Марии Тун, которая чувствовала, что не хорошо дробить кристаллическое строение полностью, потому что в противном случае "качество тепла и света" кристалла может быть потеряно. Это имеет смысл для Харальда. Смолотый кремнезем растирается с водой и заполняется в рожочки. В конце мая-начале июня их закапывают в яму с заостренными концами вверх. Когда осенью препарат вынимают из земли, он слегка влажный и его оставляют сохнуть. Готовый препарат затем кладут в стеклянную банку и хранят на солнечном подоконнике до трех лет. Перед употреблением 501 также перемешивают в течение одного часа – одну порцию (около чайной ложки) в 15 - 20 литрах воды. Опрыскивают рано утром, пока еще роса вокруг. Каждую культуру опрыскивают один и часто два раза. Иногда в течение последних 15 минут перемешивания добавляют хвощовый чай, чтобы предотвратить грибковый напад.
Размешивание и применение полевых препаратов
Полевые препараты перемешивают в течение одного часа вручную березовым веником в деревянной бочке (максимум 125 литров). Используется не гретая дождевая вода или вода из озера. Распыляется ранцевым распылителем с использованием сопел разных размеров – крупные капли для рогового навоза, мелкий туман для 501-го. Харальд и Соня ценят перемешивание вручную. Оно позволяет им включиться в процесс, ощущая и одновременно наблюдая за собой и процессом возбуждения – в "набожном настроении". У Харальда нет проблем с перемешиванием в течение часа, описывает это как медитацию и чувствует себя после этого "намного свежее, чем раньше. Оставаясь по-настоящему присутствующим в чувствах и в теле, а также думая о цели препарата, эти качества также находят себя при перемешивании.”
5.7.2 Компостные препараты
Препарат тысячелистника 502
Последнее динамическое растение, которое нужно собрать в течение года - тысячелистник. Он собирается в конце июля. По возможности выбираются цветочные дни. Заботятся о том, чтобы выбрать только цветочные головки - если некоторые стебли попадаются с ним, они удаляются. Молодые, только что распустившиеся цветы собирают и сушат в сушильном шкафу. Перед употреблением цветы и органы смачивают тысячелистником. Пузыри потом висят вверху под карнизом дома-защищены от птиц проволочной сеткой - до готовности к закапыванию осенью. Два или три мочевых пузыря заполняются каждый год.
Препарат ромашки (503)
Цветки ромашки собирают по возможности без цветоносов и обычно около середины лета. Молодые свеже- распустившиеся цветы собирают и кладут в сушильный шкаф. В качестве оболочек используются кишки овец с фермы. Их промывают водой сразу после убоя, а затем замораживают. Если кишечник овцы недостаточной длины, его дополняют кишечником коровы. Эти обычно высушены. И цветки, и кишечник перед употреблением смачивают ромашковым чаем. Кишечник овцы настолько мал, что его необходимо заполнять с помощью карандаша. Чтобы произвести достаточно препарата ромашки на год для фермы, нужно пять или шесть 60 см длинных кусков кишок овцы.
Препарат крапивы (504)
В начале июля, когда крапива начинает цвести, собирают целые растения. Их сразу же кладут в мешок - обычно широкий пластиковый мешок, используемый для картофеля. Мешок служит обеспечением того, что крапива не смешивается вверху с почвой. Мешок затем закапывают непосредственно в землю и выкапывают в следующем июле. Один мешок со вполне зеленой субстанцией обеспечивает Аппмёлби большим количеством препарата.
Препарат коры дуба (505)
Кору дуба собирают с деревьев на ферме. Чтобы собрать кору, используют рашпиль, заботясь о том, чтобы не задеть слой камбия – только "кора, которая уже отмерла" должна быть использована. Харальд выбирает молодые ветки диаметром от 15 до 20 сантиметров. Кору собирают незадолго до Рождества. Свеженатертая кора дуба после этого кладется сразу в череп овец. Каждый год используется три черепа. Объясняется это так: "черепа овец очень маленькие, но они хорошо вписываются в контекст нашего небольшого хозяйства". Кора заполняется в череп карандашом, который затем закрывается куском кости. Много времени было потрачено на поиски подходящего места для препарата коры дуба. Было решено в конце концов закопать черепа в илистом дне постоянно струящегося потока, протекающего через ферму. При вытаскивании препарат не имеет запаха, но структура коры дуба все еще узнаваема.
Препарат одуванчика (506)
Одуванчик начинает цвести в конце мая в Аппмёлби. Собирают только что распустившиеся цветы. Имеет смысл сбор с одного и того же места каждый день. Цветки сушат как можно быстрее в сушильном шкафу. Для препарата используется большой сальник. И орган и цветки должны быть увлажнены чаем одуванчика перед использованием. Три пакета препарата одуванчика необходимы для фермы. Кусок большого сальника размером примерно 40 см на 40 см заполняют цветами, а затем закрывают со всех сторон. Таким образом, создаются небольшие пакеты. Харальд и Соня не видят больших различий между большими сальниками овцы или коровы - "от овцы они тоже могут быть очень жирными, и нет никакой разницы в готовом препарате": одуванчик всегда получается хорошо, в то время как первоначальная структура цветков одуванчика все еще может быть узнаваема.
Валериановый препарат (507)
Харальд и Соня когда–то посеяли валериану лекарственную и валериану узколистную на своей ферме - с тех пор она хорошо зарекомендовала себя и возобновляется семенами. Цветы собираются в цветочный день в июле солнечным утром. Цветки отжимаются только 1 раз - это производит только небольшое количество высококонцентрированного сока валерианы. К выдавленной массе сока после этого добавляется такое же количество воды. Затем его процеживают, смешивают с концентрированным соком и хранят в темных стеклянных бутылках. Бутылки закрыты пробками, чтобы остановить поступление воздуха. Нужно позаботиться о том, того чтобы не было слишком много воздуха внутри бутылок – то, что 1 раз было вскрыто и частично использовано, сцеживалось в более мелкие бутылки.
Применение компостных препаратов
Компостная куча объемом около 40 кубических метров ежегодно производится в Аппмелби. Для препаратов в куче делаются отверстия 60 сантиметров в верхнюю треть кучи, используя деревянный кол. В них вводятся отдельные компостные препараты - по одной порции (чайной ложке) в каждое отверстие. Двенадцать порций (десертных ложек) валерианы перемешивают примерно в 15 литрах на не подогретой дождевой или озерной воде. В компосте сверху делают отверстия и заливают в каждое отверстие около 250 миллилитров. Оставшуюся часть препарата валерианы распыляют на компост с помощью туалетной щетки. После того, как он был приготовлен, над кучей посыпают тонкий слой почвы, прежде чем покрыть его одеялом старой травы или сена. Сверху идет кусок флиса, чтобы куры не могли разрывать кучу или чесаться в ней. Куча обычно готовится дважды.
5.7.3 Практика закапывания и хранения
Фаршированные органы закапываются в верхний слой почвы, и на каждую из них накладывается деревянная планка, чтобы отметить ее точное положение и защитить ее от повреждений при выкапывании. Существует место, где препараты зарываются каждый год в том же месте. Участок отмечен деревянным колом и на нем указано название препарата. В 2007 году был построен новый подземный подвал для хранения корнеплодов овощей - там же хранятся и препараты. Потребовалось некоторое время, чтобы климат внутри стабилизировался – теперь он опустился до более или менее постоянной температуры и влажности 5 °C и 95%, что, по словам Харальда, хорошо не только для хранения овощей, но и для препаратов. Компостные препараты хранятся в глиняных горшках внутри пластикового ящика, выложенного фольгой. Торф находится внизу и вокруг глиняных горшков, сверху-пластиковый мешок, заполненный торфом. Все препараты постепенно трансформируются, не имеют запаха и слегка влажные (но не влажные). Харальд и Соня хранят препараты в течение максимум трех лет.
Хранение 500-го в Аппмёлби Ящик для компостных препаратаов
5.7.4 Производные препаратов и другие приложения
Чай из хвоща
Чай готовится из высушенного хвоща путем кипячения его в течение часа в воде. Этот чай используется профилактически против грибковых атак. Хвощовый чай добавляют в течение последних пятнадцати минут перемешивания 501 до распыления его на картофель. Шпееры проводили очень хорошие опыты в использовании чая хвоща на луках.
Экстракт крапивы жгучей
Ведро свежего растительного материала крапивы заливается холодной водой. В первые два дня он имеет сладкий запах и может быть использован против тли. Оставив подольше, его можно использовать как внекорневую подкормку, для чего его следует разбавлять 1: 10 в воде.
5.8 Резюме
Харальд и Соня – тихие революционеры. Тихие, потому что они идут своим путем, не распевая об этом песни и не танцуя. Революционеры во-первых, потому, что выбранный ими для себя путь значительно отличается от того, что в целом считалось бы разумным, практичным и экономически выгодным в их регионе: они смогли при скромных средствах создать жизнеспособную смешанную ферму. Революционеры во-вторых, потому, что относительно приготовления препаратов, они также нашли свое собственное решение. Указания Штайнера остаются важными, но были адаптированы к потребностям и ресурсам собственной фермы. Их решение использовать органы и навоз своих овец кажется им верным и последовательным.
Важные и хорошо заметные аспекты Аппмёлби включают использование собственных ресурсов фермы, сознательную не-рационализацию и не-механизацию процессов и сознательное решение не-специализации. Разнообразие, которое было сохранено и культивируется на ферме из-за этих решений, дает ферме особый характер. Харальд и Соня видят во взаимодействии этих различных элементов уникальность биодинамического земледелия. Аналогичным образом они испытывают взаимодействие между различными препаратами как эффективного целого.